La mongeta vermella és de color porpra fosc, plana i arronyonada. Procedent del Vaixell d'Àvila i de la Bañeza (Lleó) es cultiva avui en dia en diferents zones. A l' posar-la en remull aquesta mongeta... Mostrar més va perdent el seu color morat a poc a poc, tot i que el brou surt bastant fosc. La albià vermella destaca per la seva suavitat un cop cuita.
CALIBRE: 175 grans / 100 grams
TEMPS DE REMULL DE MONGETA ROJA: 10-12 hores
TEMPS DE COCCIÓ DE MONGETES VERMELLES
AIGÜES DURES AIGÜES BLANES
OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.
Aquesta llegum seca és rica en hidrats de carboni. Les llenties pardines són especialment adequades en amanides, per combinar amb pastes i per a plats de la cuina mediterrània. La llentia pardina queda... Mostrar més sencera i no es desfà ni deixa anar la pell un cop cuita. Tot i que no és de el tot recomanable, les llenties pardines permeten bullir sense necessitat d'hidratació per remull.
TEMPS DE REMULL : 2-8 hores
TEMPS DE COCCIÓ: 1 hora.
El cigró Pedrosillano de Salamanca és un cigró petit i arrodonit que es caracteritza per les seves cotilèdons molt marcats i bec punxegut. El color de l' pedrosillano és marró clar, tirant a ataronjat... Mostrar més i amb les arrugues lleugerament marcades. És el més petit de totes les varietats de cigrons i un dels més apreciats per la seva mantecositat i sabor intens. Un cop cuinat el cigró pedrosillano conserva perfectament la seva forma i la seva pell no escorxa, el que fa molt agradable la seva degustació. La capacitat d'absorció d'aigua dels cigrons pedrosillanos és superior a el 100% amb relació al seu pes seu pes.
La llentia caviar és de mida molt petita i de forma semiesfèrica. Un cop cuita suavitza part del seu color negre i més de ser molt tendra, no deixa anar la pell i tenen agradable textura i sabor. Es... Mostrar més cuina igual que les altres varietats llentia, serveix igualment per confeccionar qualsevol potatge de llegums, però ressalten mes les seves qualitats en sopes i amanides on donen molta vistositat per tractar-se d'una llentia negra.
La llentia caviar o llentia Beluga és la llentia amb més valor proteic de totes les espècies de llenties que es comercialitzen. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals (23%) i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexos (50%) i fibra (10%), proporciona energia de forma gradual. La fibra de la llentia caviar, a més, ajuda a regular el sucre i el colesterol. A més la llentia beluga és rica en potassi, fòsfor, ferro i vitamines B1 i B6. El color fosc de la seva pell revela la presència d'antocianines, un pigment que protegeix l'organisme dels danys dels radicals lliures.
La llentia caviar es poden cuinar sense remull previ, però és recomanable posar-la a remull un mínim de 2 hores.
Les llenties pelades vermelles ECOLÒGIQUES, també anomenades llenties coral, són recomanables per a les persones amb problemes digestius, ja que al no tenir pell faciliten la digestió. No necessiten... Mostrar més remull previ a la seva cocció, només cal coure-les durant mitja hora, fer-les amb algun sofregit o afegir algunes espècies per gaudir d'un plat molt nutritiu, saludable i amb molt de color.
La llentia pelada vermella posseeix uns valors nutricionals excepcionals: proporciona hidrats de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamines, minerals, té el baix contingut en greixos.
és una mongeta de color negre mat, mida esfèric i petit. Aquesta mongeta fa brou fosc i d'intens sabor. Les Mongetes Negretes, que també es denominen Frígoles Negres, destaquen per una fàcil cocció... Mostrar més i pel seu excel·lent comportament en gairebé tot tipus de plats, sobretot en plats de llegums amb verdures.
CALIBRE: grans / 100 grams
TEMPS DE REMULL DE MONGETA NEGRETA: 10-12 h.
TEMPS DE COCCIÓ DE fesol negre
AIGÜES DURES AIGÜES BLANES
OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.
La mongeta pinta és un llegum seca d'origen nacional, conreada a la zona de la Bañeza (Lleó). És molt utilitzada en els guisats típics de centre i el nord d'Espanya. En molts llocs del nostre país... Mostrar més aquesta mongetes també són denominades frígoles o frejoles xics.
El gra de les mongetes pintes és de color rosat amb ratllats i petites taques granats. La mongeta pinta té una mida bastant gran i és de forma arrodonida.
La mongeta pinta de Lleó una vegada cuinada, presenta una integritat de grans bastant bona, la seva pell és llisa i tova i de albumen molt mantegós. La mongeta pinta de la Bañeza, destaca sobre altres varietats de mongetes pel seu elevat contingut en ferro.
Les mongetes pintes proporcionen un brou fosc i gust fort un cop cuinades.
CALIBRE DE MONGETA PINTA: 170-180 grans / 100gr.
El Cigró Gros 55/60 procedent de Zamora té el gra de mida mitjana i arrodonit amb la pell arrugada i de color marró tirant a blanc. És ideal tant per als plats d'hivern: guisats, cuits, com per a la... Mostrar més amanides fredes o plats amb verdures i hortalisses.
El consum de l' cigró gros és molt recomanable per a tot tipus de persones pel seu alt valor nutritiu: els cigrons ens aporten una gran quantitat d'hidrats de carboni d'absorció lenta, són rics en proteïnes, minerals, ferro i fibra i pobres en greixos saturats.
El cigró gros és un dels cigrons mes consumits en tota la geografia espanyola.
TEMPS DE REMULL 10-12 hores
TEMPS DE COCCIÓ 2 h.45 min. a 3 h.
La llentia castellana conté fibra, posseeix vitamines de el grup B i estabilitzen el nivell de sucre en sang. A més, contenen hidrats de carboni que aporten energia al nostre organisme.
El cigró castellà de Zamora ecològic és un dels més apreciats de l' món, el seu sabor suau i la seva pell gairebé inapreciable fan que sigui un cigró molt valorat pels consumidors. Lleugerament... Mostrar més arrugat i de color fosc o tirant a blanc segons la varietat de la llavor.
La mongeta blanca ecològica és ideal pel seu alt contingut en ferro i aporta gran quantitat de vitamines de el grup B, el que la converteix en un aliment preventiu i pal·liatiu de diferents tipus d'anèmies.
A... Mostrar més més, la mongeta blanca ecològica conté hidrats de carboni d'assimilació lenta, el que és de vital importància per als diabètics, que poden consumir aquest tipus de producte sense cap temor.
D'altra banda, la mongeta blanca ecològica ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang, a regulen el trànsit intestinal i a combatre el restrenyiment causa de la seva gran aportació de fibra.
La mongeta blanca ecològica també ens dóna una gran aportació de potassi, fòsfor i magnesi, totes aquestes propietats nutricionals ajuden a moderar la tensió arterial, a la memòria i al sistema nerviós.
Mongeta blanca procedent de Catalunya, on se li denomina mongeta de Ganxet. La mongeta de l' ganxet és una mongeta de mida mitjana, color blanc brillant, amb forma aplanada i molt ariñonada amb un ganxet... Mostrar més a un dels extrems, que és característic i li dóna el nom de ganxet. El fesol de l' resulta molt cremosa al paladar i té un gust suau, fi i persistent. La pell és lleugerament rugosa i poc perceptible a l'ésser menjar. la mongeta de l'Ganeta o mongetes de l' és sens dubte la jueva més apreciada a Catalunya, d'un és originària i és molt comú veure-la en les botigues de mongetes a granel.
La producció de la mongeta de l' és molt petita i el consum es limita pràcticament a l'àmbit de Catalunya. La seva zona de producció principal es troba al Vallès oriental, valls occidental i alguns municipis de la comarca de la Selva.
La mongeta de l' també és cridada mongeta de l', fesol de l' i jueva de l'.
13,70 €/kg
Format
FormatCarregant ......
Com ho vols?
Entra Pes
Producte:
Parada:
Ja tens el producte al carret, ara pots modificar la quantitat i com ho vols.
PesgramsCom ho vols?
Aquí pots indicar:
com vols el producte (verd, madur, tallat fi, etc.)
les unitats que vols
el tipus de paquet (safata, al buit, en 2 paquets, etc.)