L'albergínia és, igual que el tomàquet , les patates i els pebrots dolços , una planta de la família de les solanàcies , el fruit és de tonalitat morada... Mostrar més ( color que es deu al seu elevat contingut en antocianines ) Posseeix molt poques calories ( 17 calories cada 100 grams ) pel seu elevat contingut d'aigua , pel que és un vegetal ideal per incloure en qualsevol dieta per baixar o controlar el pes. Millora la circulació Té propietats antioxidants , ja que conté vitamina E , antocianina , un antioxidant que es troba a la pell de l'albergínia i protegeix l'organisme d'alguns tipus de càncer i malalties cardíaques Té un alt contingut de potassi i una mica de , importants per al sistema nerviós i cardiovascular.
El carabassó és una hortalissa d'estiu deliciosa, refrescant, molt versàtil a la cuina i que es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carabassó és aigua,... Mostrar més i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne quan és l'època més calorosa de l'any, que coincideix amb la plenitud de la planta. El carabassó pertany a la mateixa família (les cucurbitàcies) que la carabassa i el cogombre i comparteix amb totes aquestes un alt contingut d'antioxidants. En el cas del carabassó destaca especialment el contingut de vitamina C, betacaroté i flavonoides, que ens poden ajudar a tenir una pell sana i a mantenir les defenses en acció.