El cigró Pedrosillano de Salamanca és un cigró petit i arrodonit que es caracteritza per les seves cotilèdons molt marcats i bec punxegut. El color de l' pedrosillano és marró clar, tirant a ataronjat i amb les arrugues lleugerament marcades. És el més petit de totes les varietats de cigrons i un dels més apreciats per la seva mantecositat i sabor intens. Un cop cuinat el cigró pedrosillano conserva perfectament la seva forma i la seva pell no escorxa, el que fa molt agradable la seva degustació. La capacitat d'absorció d'aigua dels cigrons pedrosillanos és superior a el 100% amb relació al seu pes seu pes.