Rissoto cep y tòfona. Montbolet. Catalunya.

Poseu un recipient a bullir amb aigua i/o brou a parts proporcionals. En una paella, daureu una ceba en oli. Aboqueu el rissotto i rossegeu. Afegiu-hi una mica de vi blanc sec (opcional) i deixeu-ho reduir.... Mostrar més A continuació, hi posem l’aigua/brou bullint i ho remenem de tant en tant (com més el remenem, més cremós quedarà). Poseu sal al gust, manteniu-ho en ebullició (18-20 min.), afegiu-hi, si cal, aigua/brou i rectifiqueu de sal. Cap al final de la cocció, poseu-hi una mica de mantega i/o parmesà ratllat (opcional) i remeneu bé. Serviu-ho calent. Bon profit!

Llentia beluga / llentia caviar (llentia negra). Salamanca.

La llentia caviar és de mida molt petita i de forma semiesfèrica. Un cop cuita suavitza part del seu color negre i més de ser molt tendra, no deixa anar la pell i tenen agradable textura i sabor. Es... Mostrar més cuina igual que les altres varietats llentia, serveix igualment per confeccionar qualsevol potatge de llegums, però ressalten mes les seves qualitats en sopes i amanides on donen molta vistositat per tractar-se d'una llentia negra. La llentia caviar o llentia Beluga és la llentia amb més valor proteic de totes les espècies de llenties que es comercialitzen. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals (23%) i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexos (50%) i fibra (10%), proporciona energia de forma gradual. La fibra de la llentia caviar, a més, ajuda a regular el sucre i el colesterol. A més la llentia beluga és rica en potassi, fòsfor, ferro i vitamines B1 i B6. El color fosc de la seva pell revela la presència d'antocianines, un pigment que protegeix l'organisme dels danys dels radicals lliures. La llentia caviar es poden cuinar sense remull previ, però és recomanable posar-la a remull un mínim de 2 hores.

Cigró Pedrosillano

Macarróns Plumes. San Marti.

Pasta sense ou. Cocció 9-11 min. Macarrón o ploma, una de les pastes més consumides i que són ideals per acompanyar de salses o en amanides fredes. La pasta Sanmartí des de 1700, de generació en... Mostrar més generació, s'ha fet sempre de forma artesanal en el procés d'elaboració, partint de blat dur de primera qualitat i les famoses aigües de Caldes de Montbui, sense oblidar el peculiar assecatge en armaris de fusta que té una durada de 48 hores de repòs. La producció limitada garanteix la qualitat dels seus productes.

Fideu Cabell d'Angel 500Gr

Llentia castellana ecològica. Castilla La Manxa.

La llentia castellana conté fibra, posseeix vitamines de el grup B i estabilitzen el nivell de sucre en sang. A més, contenen hidrats de carboni que aporten energia al nostre organisme.

Espaguetti 500gr

Llentia Vermella Ecològica.

Les llenties pelades vermelles ECOLÒGIQUES, també anomenades llenties coral, són recomanables per a les persones amb problemes digestius, ja que al no tenir pell faciliten la digestió. No necessiten... Mostrar més remull previ a la seva cocció, només cal coure-les durant mitja hora, fer-les amb algun sofregit o afegir algunes espècies per gaudir d'un plat molt nutritiu, saludable i amb molt de color. La llentia pelada vermella posseeix uns valors nutricionals excepcionals: proporciona hidrats de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamines, minerals, té el baix contingut en greixos.

Escudella de rovelló. Montbolet.

Fesols Negres.(Frígoles). Castella i Lleó.

és una mongeta de color negre mat, mida esfèric i petit. Aquesta mongeta fa brou fosc i d'intens sabor. Les Mongetes Negretes, que també es denominen Frígoles Negres, destaquen per una fàcil cocció... Mostrar més i pel seu excel·lent comportament en gairebé tot tipus de plats, sobretot en plats de llegums amb verdures. CALIBRE: grans / 100 grams TEMPS DE REMULL DE MONGETA NEGRETA: 10-12 h. TEMPS DE COCCIÓ DE fesol negre AIGÜES DURES AIGÜES BLANES OLLA PRESSIÓ 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min. CASSOLA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.

Cigró Gros. Zamora.

El Cigró Gros 55/60 procedent de Zamora té el gra de mida mitjana i arrodonit amb la pell arrugada i de color marró tirant a blanc. És ideal tant per als plats d'hivern: guisats, cuits, com per a la... Mostrar més amanides fredes o plats amb verdures i hortalisses. El consum de l' cigró gros és molt recomanable per a tot tipus de persones pel seu alt valor nutritiu: els cigrons ens aporten una gran quantitat d'hidrats de carboni d'absorció lenta, són rics en proteïnes, minerals, ferro i fibra i pobres en greixos saturats. El cigró gros és un dels cigrons mes consumits en tota la geografia espanyola. TEMPS DE REMULL 10-12 hores TEMPS DE COCCIÓ 2 h.45 min. a 3 h.

Mongeta Blanca Eco. Leon.

La mongeta blanca ecològica és ideal pel seu alt contingut en ferro i aporta gran quantitat de vitamines de el grup B, el que la converteix en un aliment preventiu i pal·liatiu de diferents tipus d'anèmies. A... Mostrar més més, la mongeta blanca ecològica conté hidrats de carboni d'assimilació lenta, el que és de vital importància per als diabètics, que poden consumir aquest tipus de producte sense cap temor. D'altra banda, la mongeta blanca ecològica ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang, a regulen el trànsit intestinal i a combatre el restrenyiment causa de la seva gran aportació de fibra. La mongeta blanca ecològica també ens dóna una gran aportació de potassi, fòsfor i magnesi, totes aquestes propietats nutricionals ajuden a moderar la tensió arterial, a la memòria i al sistema nerviós.